Hendi Piec Konwekcyjno-Parowy 5 X GN 2/3 – profesjonalne pieczenie z parą

Jeśli w kuchni liczy się powtarzalność efektów, a jednocześnie chcesz zachować delikatność potraw, świetnym wyborem będzie Hendi Piec Konwekcyjno-Parowy 5 X Gn 2/3, Elektryczny – Sterowanie Elektroniczne 225547. To piec konwekcyjno-parowy zaprojektowany z myślą o intensywnej pracy w gastronomii: od restauracji i barów, przez stołówki, aż po punkty zbiorowego żywienia.

Urządzenie sprawdza się zarówno do wypieku ciast i pieczywa, jak i do przygotowywania mięs, ryb oraz drobiu. Dzięki połączeniu konwekcji i nawilżania potrawy są soczyste, a ich powierzchnia może zachować właściwą strukturę – bez ryzyka przesuszenia.

W codziennej eksploatacji pomaga także elektroniczne sterowanie, które pozwala dopasować parametry do konkretnego przepisu i potrzeb produkcyjnych. Piec działa w oparciu o zasilanie jednofazowe 230 V, a jego konstrukcja została wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304.

Elektroniczne sterowanie, 99 programów i precyzja parametrów

Największą przewagą w pracy wielozadaniowej jest możliwość zapisania własnych ustawień. W modelu Hendi dostępna jest funkcja tworzenia 99 programów pieczenia – każdy program może składać się z 4 kroków. To wygodne, gdy chcesz utrzymać stały standard dań, nawet przy rotacji personelu lub zwiększonym ruchu w lokalu.

W każdym kroku można ustawić kluczowe parametry: czas pieczenia, temperaturę w komorze oraz poziom nawilżania. Dodatkowo piec umożliwia pieczenie z wykorzystaniem sondy, co szczególnie przydaje się przy mięsie i potrawach wymagających kontroli wewnętrznej temperatury.

• czas pieczenia: od 1 min do 4 godz.
• temperatura w komorze: 50–270 °C

Zakres temperatury T dla gotowania z użyciem sondy wynosi 0–100 °C, a poziom zaparowania można regulować w przedziale 20–100%. Taka elastyczność sprawia, że piec nadaje się zarówno do delikatnych produktów, jak i do bardziej wymagających procesów obróbki termicznej.

Para, wentylator z rewersem i funkcje ułatwiające pracę

W komorze pracuje wentylator z rewersem, który odpowiada za równomierne rozprowadzanie ciepła. Dodatkowo możliwa jest redukcja prędkości obrotowej, dzięki czemu łatwiej dopasować intensywność obiegu powietrza do rodzaju potraw.

Kluczowym elementem systemu jest funkcja zaparowania – bezpośredni natrysk wody na wentylator. W praktyce oznacza to, że możesz przygotować zdrowsze i delikatniejsze dania, szczególnie gdy w menu znajdują się ryby i warzywa. Para pomaga zachować wilgotność, a jednocześnie wspiera proces obróbki termicznej.

W codziennym użytkowaniu docenisz też rozwiązania, które skracają czas przygotowań i zwiększają kontrolę nad cyklem. Piec oferuje redukcję obrotów wentylatora o 1/2, możliwość zatrzymania wentylatora (do opóźnienia startu cyklu pieczenia), a także szybkie schładzanie komory oraz wstępne podgrzewanie komory.

Komora na 5 blach GN 2/3 i wygodne prowadnice

Model jest przeznaczony do pracy na 5 blachach GN 2/3. Wewnątrz komory zastosowano demontowalne prowadnice, co ułatwia czyszczenie i przyspiesza przygotowanie do kolejnych zleceń. Odległość między prowadnicami wynosi 68 mm, dzięki czemu masz odpowiednią przestrzeń na wielopoziomową produkcję.

Piec posiada podwójnie przeszklone drzwi, co pomaga ograniczać straty ciepła i zwiększa komfort pracy w kuchni. Dodatkowo wewnątrz komory znajduje się oświetlenie halogenowe, dzięki któremu łatwo kontrolować proces bez konieczności otwierania drzwi.

Całość została wykonana z myślą o trwałości: stal nierdzewna AISI 304 jest odporna na korozję i uszkodzenia mechaniczne, a jednocześnie łatwa w utrzymaniu czystości. To ważne w środowisku, gdzie sprzęt pracuje intensywnie i musi spełniać wymagania sanitarne.

Wymagania instalacyjne i zgodność z normami

Aby korzystać z funkcji nawilżania, piec wymaga podłączenia do ujęcia zmiękczonej wody pitnej. Producent przewidział złącze 3/4”. Równolegle urządzenie należy połączyć z kanalizacją przez złącze Ø 30 mm.

W kontekście bezpieczeństwa i dopuszczenia do obrotu warto podkreślić, że piec posiada certyfikat CE oraz spełnia wymagania Sanepidu. Dzięki temu łatwiej przejść przez procedury zakupowe i wdrożeniowe w obiektach gastronomicznych.

Obsługa jest intuicyjna dzięki czytelnemu panelowi sterowania elektronicznego. To rozwiązanie dla kuchni, które chcą ograniczyć liczbę błędów i szybciej szkolić personel.

Parametr	Dane techniczne
Producent / model	Hendi Piec Konwekcyjno-Parowy 5 x GN 2/3 (H225547)
Nr katalogowy	H225547
SKU	26220a285d3a
Zasilanie	230 V (jednofazowe)
Moc	3,2 kW
Pojemność komory	5 x GN 2/3
Wentylator	1 z rewersem
Zakres temperatury	50–270 °C
Nawilżanie	Bezpośrednie – od 20 do 100%
Ilość programów	99 programów (4 kroki w programie)
Wymiary urządzenia (DxSxW)	61 x 73 x 66 cm
Waga urządzenia	43 kg
Elementy dodatkowe w komorze	Demontowalne prowadnice; odległość między prowadnicami 68 mm; oświetlenie halogenowe

Co dostajesz w zestawie i dlaczego to ma znaczenie

Zakup pieca to nie tylko samo urządzenie – liczy się kompletność wdrożenia w kuchni. W zestawie przewidziano piec konwekcyjno-parowy oraz dokumenty i materiały niezbędne do uruchomienia i użytkowania.

W skład zestawu wchodzą: dowód zakupu (paragon/faktura VAT) oraz instrukcja obsługi. To ułatwia prawidłowe korzystanie z funkcji sterowania i ustawień programów.

Warto też zwrócić uwagę na możliwość pieczenia z użyciem sondy – w specyfikacji wskazano, że piec pozwala wykorzystywać sondę w ramach programów. Dla kuchni, które chcą kontrolować efekt „od środka”, jest to praktyczny atut.

Dla kogo jest ten piec konwekcyjno-parowy Hendi?

Jeżeli prowadzisz lokal gastronomiczny, w którym liczy się tempo produkcji oraz jakość potraw, model Hendi Piec Konwekcyjno-Parowy 5 X Gn 2/3, Elektryczny – Sterowanie Elektroniczne 225547 daje narzędzia do pracy na wysokim poziomie. To urządzenie sprawdzi się w restauracjach, barach i punktach zbiorowego żywienia, gdzie często przygotowuje się różnorodne menu.

Piec jest odpowiedni do wypieków, ale też do dań mięsnych i rybnych. Funkcja zaparowania, regulacja poziomu pary oraz możliwość zapisu programów sprawiają, że łatwo utrzymać powtarzalny standard niezależnie od dnia.

Dużą rolę odgrywa również konstrukcja – stal nierdzewna AISI 304, podwójne drzwi przeszklone oraz oświetlenie halogenowe pomagają w codziennej pracy, gdy liczy się wygoda, higiena i kontrola procesu.