Opis

Idealnie dobrana mieszanka bakterii fermentacji mlekowej, która umożliwia zrobienie pysznego domowego sera greckiego, który stanowi świetną bazę do zdrowej diety, także bezglutenowej . Dzięki zastosowaniu liofilizacji – specjalnej metody suszenia, będącej jedną z najdoskonalszych metod utrwalania żywności, kultury te na długo zachowują pełnię swojego potencjału.Istotne cechy:• Na 50L mleka• Do sera greckiegoSposób użycia:W przypadku mleka świeżego „od krowy” zaleca się wykonanie pasteryzacji w temperaturze ok. 65 stopni C przez 30 minut.6 L mleka wlej do garnka i podgrzej do temperatury 33°C. Wyłącz grzanie. Odmierz ok. 0,4 g bakterii i rozpuść w kieliszku w niewielkiej ilości letniej wody. Całość dodaj do mleka i dokładnie wymieszaj. Pozostaw pod przykryciem na ok. 1 godz. Po tym czasie – jeśli użyłeś mleka kupnego niskopasteryzowanego – dodaj ok. 1 g sypkiego chlorku wapnia (w przypadku mleka świeżego „od krowy” – dodatek chlorku wapnia jest niepotrzebny), podgrzej mleko do 38°C oraz dodaj ok. 0,6 g podpuszczki suszonej, rozpuszczonej w niewielkiej ilości letniej wody. Wymieszaj kilkoma zdecydowanymi ruchami. Wyłącz grzanie. Po ok. 50 minutach skrzep pokrój w kostkę o boku 1-2 cm. Dodatkowo skrzep można jeszcze pociąć pod kątem. Pozostaw na 10-15 min, aby serwatka zaczęła się oddzielać. Po tym czasie dociśnij skrzep sitkiem i wyjmuj chochlą wpływającą do niego serwatkę. Kiedy większość serwatki będzie już oddzielona, skrzep przenieś do chusty serowarskiej i umieść w prasce do sera. Stopniowo zwiększaj obciążenie prasy. Po osiągnięciu obciążenia ok. 5 kg pozostaw ser na minimum 12 godzin w temperaturze pokojowej. Ser przełóż do solanki (1 L wody + 180 g soli) na 6 godzin, a następnie do drugiej solanki (1 L wody + 70 g soli) do dalszego przechowywania i trzymaj w lodówce. Składniki: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. cremoris, laktozaMasa netto: ok 3 g Masa kultur bakteryjnych może się różnić w zależności od ich aktywności.

marchew witaminy, książka o szkoleniu psa, czy kawa zbożowa ma kofeinę, autor książki chłopcy z placu broni, drugie urodziny prosiaczka, ubichinol kaneka, dyfuzor do olejków, reed diffuser, anna club plush, piłeczkę wykonaną z gumy, pieluchy bambusowe jednorazowe, produkty zawierające kolagen, wyścig serca, 101 rzeczy które musisz zrobić zanim dorośniesz, historia słowian, imbir w tabletkach opinie

yyyyy