Retigo Orange Vision II – konwekcja i para tam, gdzie liczy się powtarzalność

Jeśli w Twojej kuchni liczy się jakość obróbki termicznej, a jednocześnie nie chcesz przepłacać za rozbudowaną liczbę funkcji, seria Retigo Orange Vision trafia w punkt. Model Retigo Piec Konwekcyjno-Parowy 6Xgn2/1 Natryskowy Z Myciem I Sondą Orange Vision Ii Rm Gastro O 621 00030403 (30403) został stworzony z myślą o prostym, codziennym użytkowaniu: intuicyjne sterowanie, przewidywalne rezultaty i wsparcie procesów takich jak mycie czy kontrola parametrów gotowania.

W praktyce urządzenie łączy działanie gorącego powietrza z możliwością pracy w trybie pary oraz w trybie kombi. Dzięki temu łatwiej dopasować obróbkę do rodzaju potrawy – od dań wymagających delikatnego nawilżenia po procesy, w których liczy się stabilna temperatura w środku produktu.

Dużą rolę odgrywa też sposób generowania pary: Advanced Steam Generation System (ASGS) odpowiada za szybkie wytwarzanie nasyconej pary, co przekłada się na lepszą strukturę, kolor i smak potraw. A gdy trzeba utrzymać higienę, wbudowane automatyczne mycie i rozwiązania ograniczające zużycie wody pomagają trzymać koszty pod kontrolą.

Intuicyjny panel i funkcje, które oszczędzają czas

W modelach Orange Vision liczy się wygoda obsługi. Zastosowano VISION TOUCH CONTROL, czyli system dotykowego sterowania, który ma ułatwiać ustawianie parametrów i skracać czas potrzebny na przeszkolenie pracowników. Zamiast skomplikowanych procedur – proste działania, które prowadzą do powtarzalnych wyników.

Na szczególną uwagę zasługuje Retigo Eco Logic oraz Automatyczne mycie z niskim zużyciem wody. W praktyce oznacza to mniej strat podczas czyszczenia i bardziej przewidywalne koszty eksploatacji. To ważne zwłaszcza w lokalach o intensywnym trybie pracy.

Urządzenie oferuje także wsparcie procesu produkcyjnego: automatyczny przedgrzew, automatyczne chłodzenie, automatyczny start oraz różne techniki gotowania. Dzięki temu łatwiej zaplanować pracę w kuchni i dopasować moment zakończenia obróbki do rytmu serwisu.

• VISION TOUCH CONTROL – proste i intuicyjne ustawianie parametrów
• Retigo Eco Logic – logika oszczędzania i automatyczne mycie z niskim zużyciem wody

Zaawansowana para i kontrola wilgotności – jakość potraw w praktyce

O sukcesie w obróbce termicznej decyduje nie tylko temperatura, ale też środowisko w komorze. Dlatego w Retigo Piec Konwekcyjno-Parowy 6Xgn2/1 Natryskowy Z Myciem I Sondą Orange Vision Ii Rm Gastro O 621 00030403 (30403) zastosowano Advanced Steam Generation System z dwustopniowym podgrzewaniem wstępnej wody z wykorzystaniem wymiennika ciepła. Efekt? Bardzo dobra jakość pary, która pomaga uzyskać właściwy kolor, strukturę i smak potraw – przy jednoczesnym zachowaniu witamin i minerałów.

Wbudowany system kontroli wilgotności w komorze wspiera stabilność warunków podczas całego procesu. To istotne, gdy chcesz ograniczyć ryzyko przesuszenia lub uzyskać odpowiednią powierzchnię potrawy.

Do tego dochodzą techniki gotowania obejmujące zarówno działanie powietrza, jak i pary. Urządzenie pozwala pracować w zakresie 30 – 300 °C dla gorącego powietrza oraz w zakresie 30 – 130 °C dla funkcji kombi (gorące powietrze/para) oraz gotowania w parze. Dla bio-gotowania przewidziano zakres 30 – 98 °C.

Techniki gotowania i tryby, które wspierają serwis

W codziennej gastronomii liczy się elastyczność: różne produkty, różne tempo pracy i różne wymagania klientów. Ten piec konwekcyjno-parowy oferuje szeroki zestaw trybów, które ułatwiają planowanie produkcji.

Wśród dostępnych funkcji znajdziesz m.in. regenerację oraz system bankietowy – rozwiązanie do obróbki termicznej polegającej na regeneracji i utrzymywaniu potraw do momentu serwowania. Jest też funkcja gotowania w parze, bio-gotowanie oraz manualne nawilżanie. Dla wygody pracy przewidziano również automatyczny start.

Ważnym elementem procesu jest sonda gotowania, która zapewnia precyzyjne pieczenie i stałą kontrolę temperatury wewnątrz potrawy. Dzięki temu łatwiej trafić w docelowy punkt obróbki, niezależnie od tego, czy przygotowujesz mięso, ryby czy dania warzywne.

Wyposażenie i rozwiązania konstrukcyjne – bezpieczeństwo oraz równomierne efekty

Retigo Orange Vision II to nie tylko tryby gotowania, ale też konkretne rozwiązania konstrukcyjne. Zastosowano m.in. rekuperator, ASGS oraz ACM – system automatycznego zarządzania pojemnością. W praktyce wspiera to stabilność pracy urządzenia i pomaga utrzymać odpowiednie parametry podczas intensywnego użytkowania.

Na uwagę zasługują mechanizmy wpływające na bezpieczeństwo i oszczędzanie energii: Fan Stop natychmiastowo zatrzymuje wentylator przy otwarciu drzwi, ograniczając straty ciepła. W połączeniu z potrójną szybą w drzwiach urządzenie ma minimalizować straty energii i lepiej chronić drzwi przed nadmiernym nagrzewaniem.

Równomierność efektów pieczenia zapewniają dwukierunkowe obroty wentylatora oraz 7 prędkości wentylatora. Dodatkowo przewidziano solidną klamkę o antybakteryjnym wykonaniu oraz prysznic ręczny jako zewnętrzne źródło wody (zgodnie z przeznaczeniem producenta).

Cecha	Dane
Model / nazwa	Retigo Piec Konwekcyjno-Parowy 6Xgn2/1 Natryskowy Z Myciem I Sondą Orange Vision Ii Rm Gastro O 621 00030403 (30403)
SKU	d5829369b095
Cena	55989.6 zł
Zakres temperatur – gorące powietrze	30 – 300 °C
Zakres temperatur – funkcja kombi (gorące powietrze/para)	30 – 130 °C
Zakres temperatur – gotowanie w parze	30 – 130 °C
Zakres temperatur – bio-gotowanie	30 – 98 °C
Wyposażenie kluczowe	Automatyczne mycie, Rekuperator, ASGS (Advanced Steam Generation System), ACM, potrójna szyba w drzwiach, Fan Stop, sonda gotowania (1-punktowa), USB, system HACCP, BCS, SDS, interfejs LAN

Serwis, diagnostyka i zdalne zarządzanie

W gastronomii liczy się nie tylko jakość pieczenia, ale też przewidywalność pracy sprzętu. W tym modelu zastosowano System HACCP, który ma ułatwiać i przyspieszać analizę punktów krytycznych. Dodatkowo działa BCS (Boiler Control System) – automatyczny system sterowania i kontroli bojlera.

Jeżeli pojawią się problemy, pomocna jest SDS – system diagnostyki serwisowej, który automatycznie informuje o błędach. Dzięki temu serwis może szybciej reagować, a kuchnia ogranicza przestoje.

Wbudowano także interfejs LAN, umożliwiający zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową. W połączeniu z portem USB do rejestrowania lub wczytywania danych łatwiej uporządkować procesy i standardy produkcji.

Dodatkowe opcje użytkowe i komfort pracy

Producent przewidział również elementy, które wpływają na codzienny komfort. Wśród nich znajduje się lewostronnie otwierane drzwi oraz bezpieczne dwustopniowe otwieranie drzwi. To rozwiązania zaprojektowane tak, aby zmniejszać ryzyko przypadkowego kontaktu z gorącą komorą.

W zależności od konfiguracji dostępny jest także dodatkowy zestaw prowadnic 600×400 mm (zgodnie z informacją producenta dot. kompatybilności). Dla użytkowników istotne są też szczegóły dotyczące elementów zależnych od wersji modelu – producent wskazuje, że część rozwiązań może nie dotyczyć wybranych wariantów.

Ważnym elementem procesu jest przewidziany natrysk oraz sonda gotowania, które wspierają precyzję obróbki i stabilność parametrów w czasie. Dzięki temu piec lepiej sprawdza się w produkcji, gdzie liczy się powtarzalny efekt na wielu wsadach.